古代的花卉栽培技術(shù)可以說相當(dāng)先進(jìn)，今天我們很多的栽培技術(shù)其實在古代就已經(jīng)出現(xiàn)，比如催花技術(shù)，就是讓植物在反季節(jié)開花，達(dá)到觀賞目的。
如唐代的《酉陽雜俎》記載：“常有不時之花，然皆藏于土窖中，四周以火逼之，故隆冬時即有牡丹花。”意思是將牡丹花藏在土窖，燒火增加環(huán)境溫度，讓原本在春末綻放的牡丹在隆冬時節(jié)（天氣最冷的時候）盛開。
這跟我們在春節(jié)前看到的上市年宵花所使用的種植技術(shù)沒有本質(zhì)區(qū)別，如蝴蝶蘭、紅掌等大都是進(jìn)行過催花技術(shù)的處理，方法上雖有改進(jìn)，但原理上是一樣的?？梢姽湃藶榱速p花也是極有智慧。
在古代，特別會種花的人被稱為“種花師”，相當(dāng)于現(xiàn)在的職業(yè)園藝師，賣花的叫“賣花郎”。到了明清時代，山東的花農(nóng)則每年將牡丹苗運往華南，利用溫暖自然條件露天催花，在春節(jié)前夕銷售?？梢姰?dāng)時古人不僅熱衷于種花，更熱衷于消費花。
宋單父是歷史上有名的種花師，柳宗元曾夸他：“洛人宋單父，字仲儒，善吟詩，亦能種藝術(shù)。凡牡丹變色千種，紅白斗色，人不能知其術(shù)。上皇(唐玄宗)召至驪山，樹花萬本，色樣各不同，賜金千余兩。內(nèi)人皆呼為‘花師’，亦幻世之絕藝也。”
此人除了吟詩作畫，還特能種花，且種出變異品種“變色千種，紅白斗色”，據(jù)我推測，這種“紅白斗色”應(yīng)該是類似于嵌合色的花色。從園藝學(xué)的角度看，則屬于較為難得的變異花色，古代的花師通過“嫁接”可以保存這樣奇特的性狀。?
再舉個例子，在宋代，專門維護(hù)私家園林的園藝師叫“花園子”，歐陽修屬下曾有一位知名的花園子，專門為富貴豪強(qiáng)們嫁接姚黃牡丹，姚黃色在牡丹中很珍貴，要工價五千錢還忙不過來。?
除了有專職的“種花師”、“花園子”，古代還有人研究品種的選育。就像今天的科技公司紛紛研究AR、VR、HR等新鮮技術(shù)一樣，在花卉業(yè)領(lǐng)域，人們同樣對新品種充滿熱情。
以荷花這種古老的花卉為例，荷花很早就開展了人工選育，在古代就已經(jīng)出現(xiàn)了“并蒂蓮”、“品字蓮”、“四面蓮”等珍貴花型的品種，花色也產(chǎn)生更多的變異。
“并蒂蓮”在唐代是祥瑞之兆，詩人王勃就有詩句“牽花連并蒂，折藕愛連絲”，觀賞價值極高。而像“品字蓮”，則最早出現(xiàn)在晉、隋時期， 是荷花中的珍品，也叫“千瓣蓮”，經(jīng)過長期的人工選育，雄蕊及雌蕊均產(chǎn)生了瓣花，所以花瓣數(shù)量達(dá)千枚以上。
這樣珍稀的品種在今天看來也是十分稀罕的。古人除了種花技術(shù)高超、有意識地選育新品種，花卉還會在很多的生活場景應(yīng)用。古代的愛花群體遍布各大階層，從平民到士大夫再到皇家宮苑，皆熱衷于花卉事業(yè)，所以愛花風(fēng)氣日漸昌隆。
《元氏掖庭記》就曾記載宋代各色以花開時節(jié)為主題舉辦的party，名目繁多：碧桃盛開，舉杯相賞，名曰“愛嬌之宴”；紅梅初發(fā)，攜尊對酌，名曰“澆紅之宴”；海棠謂之“暖妝”，瑞香謂之“撥寒”，牡丹謂之“惜香”。至于落花之飲，名為“戀春”；催花之設(shè)，名為“奪秀”。
宋徽宗文繪圖，宋代茶肆宴會盛行，圖中桌上的插花為插置瓷質(zhì)花囊之上，造型為四面花。
士大夫則熱衷于建造園林，除了親手規(guī)劃設(shè)計、挑選名品花卉，還會親自打理，比如蘇州拙政園就有文徵明的手植紫藤，樹齡已有440多年，紫藤樹蟠曲遒勁，至今仍生機(jī)勃勃，每年春天飄香園外，游客絡(luò)繹不絕。
總的來說，由于古代的愛花賞花風(fēng)氣遍布各大階層，花卉產(chǎn)業(yè)完備，有專職的園藝師、園林養(yǎng)護(hù)員、育種家、花農(nóng)為種花事業(yè)服務(wù)；還有土豪、文人及皇家子弟們舉辦的各類以花會友的私宴及民間花會活動，在盛世年間，花的歷史，很是香艷。
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