職業(yè) | 銀座俱樂部媽媽桑

稿源:南方人物周刊 | 作者: 特約撰稿 甘璐 日期: 2018-01-03

在中國,人們稱在夜店工作的女性為“陪酒小姐”。但在日本,她們的職業(yè)叫作“ホステス” ,英文譯作 “hostess”,中文譯作“女公關”。她們的生意叫作“水商売”,靠賣酒水為生,收入如水一般波動不定

“剛入這行是受日劇的影響。你看過《娘王》、《女帝》嗎?都是講述日本夜店女公關的故事。做這行不僅需美麗,還需要智商、情商。在這行混久了,這些能力也自然而然上去了?!敝袊⒘崮我驗楦改冈谌毡竟ぷ鞫鴣淼饺毡荆瑸榱颂岣呷照Z能力,她開始從事在國內(nèi)看來是禁忌的職業(yè)。

日本的夜店里有不少女孩出沒,她們年輕、漂亮,白天在大學讀書,晚上混跡在風月場所。單拿東京來說,就有幾處夜店聚集地,新宿歌舞伎町、上野御徒町、六本木等地都能看到大大小小的俱樂部和女孩酒吧,而檔次最高的則在銀座。

夜幕降臨,銀座不再是中國游客瘋狂購物的高級購物街,而是風花雪月、媚色生香的情色之地。如果你以為這里只有情色那就大錯特錯,這里還是男人們的生意場,在女人的襯托下,男人們的生意也似乎越談越順。

玲奈所在的店叫作“俱樂部蘭”,蘭明子是這家高級俱樂部的媽媽桑,她手下多的時候有三十多個女孩。風光的時候,在銀座開過3家俱樂部、6-7家美容院,還有1家中餐館。對她來說,作為一個華人,能在日本高級俱樂部云集的銀座占據(jù)一席之地,是一件值得驕傲的事情。

她算是最早一批來日本的中國人。1986年,未滿30歲的她孤身一人來日本闖蕩,兜里只有從國內(nèi)帶來的3000元。到日本1年后,她開始在銀座俱樂部工作。和大多數(shù)從事這個職業(yè)的中國女孩一樣,她說:“干這行學語言最方便,出入銀座俱樂部的客人水平都很高,從他們身上能學到一些東西?!碑斎唬P的工資也是可觀的,最低1小時也有150元。

她們的工作就是開酒、陪客人喝酒、聊天、唱歌。帶客人來,會有附加的收入;酒開得多了,女公關也會有提成。掙得多的女公關,月收上萬是不成問題的。有時候,客人送的禮物、給的小費可能都比一天的工資多。這和國內(nèi)的俱樂部似乎有些相似。

但是銀座的女公關更注重的是客人的感受,要讓客人高興出錢。所以開酒需要審時度勢以及注重語言上的技巧。蘭明子說:“在俱樂部工作,不能隨便打探客人的隱私,聽到的信息也不能外傳。銀座俱樂部是很多企業(yè)老板談生意的地方,在那里的公關們需要嘴嚴?!?/p>

工作3年以后,由于老板和俱樂部里的媽媽桑關系不合,蘭明子大膽接手了店面,成了雇傭媽媽桑。在日本,有的俱樂部是媽媽桑自己經(jīng)營,有的則是老板雇媽媽桑來經(jīng)營。但作為外國人,起初并不好做。她說:“日本人在這種地方都開不了店,更何況是中國人,很多日本女孩都不服你?!钡幢闳绱耍€是拿出中國人的猛勁兒。“日本人不服我,我就雇中國人,做一家純中國式的俱樂部,女孩都穿中國旗袍?!碧m明子的變通,也讓她的店在銀座一炮打響。

蘭明子是在銀座最先開店的中國人,“當時就我一家中國人的俱樂部,姑娘都很漂亮,價格也算便宜,300元1小時,還請了人發(fā)傳單?!痹阢y座,一個客人1小時最低消費也要600元。但為了最初吸引客源,低價戰(zhàn)略十分奏效。

新穎的模式、低廉的價格,只一年的功夫,她就開起了分店。此后,新來的中國人也頻頻效仿她。但中國人多了,氛圍也越來越差,有的中國媽媽桑不僅會宰客,還會到別的店里搶女孩。而蘭明子是重視信譽的,她不是要賺一時的錢,而是要走得長遠。

蘭明子在開店之前,也曾到處去學習。上半夜在銀座工作,下半夜在六本木、新宿打工,去不同的店里觀察不同的客人。她說:“做這行,最重要的就是要了解客人的心理,要采取心理戰(zhàn)術。如果你不了解客人需要什么,他就不會再來你的店里?!?/p>

比如說,“有的日本客人越不想聽什么,越會迎合對方說自己愛聽,這時候你就要看懂他。還有的客人來你的店里,如果他說這個店里媽媽桑最好,你要知道他不是在夸你,而是在告訴你他身邊的女孩不行,要你給他換一個?!碧m明子最自信的就是自己的眼力和悟性,她說:“這是一種感覺,很多東西是看不見的。我每天一進店,就知道今天店里的狀態(tài)如何,客人對店里的印象也是靠這種感覺。”而這種能力也是日積月累的積累,客人的一個表情一個動作她都看在眼里。“只有給客人一個信任感,讓他知道來你的店不會失望,他才會繼續(xù)光顧?!?/p>

此外,在日本,優(yōu)秀的女公關都不是靠色相取勝,而是靠優(yōu)質(zhì)的服務。照她的話說,就是要“用心服務”。女孩子論姿色都是旗鼓相當,拼的則是對顧客的那份心?!澳阌X得給客人拿個煙灰缸,就是服務嗎?那不是。服務就是要在客人想到之前先做到。”

光顧俱樂部的客人大抵有三種,一種是為了應酬,招待客戶;一種是為了排解工作壓力;還有一種就是為了打發(fā)寂寞。面對第一種,“你需要讓他的客戶滿意才行??腿擞X得到你店里以后,他的生意越做越好,才會更愿意光顧你的店?!泵鎸髢烧?,“你要會說很多體諒他的話,幫他緩解壓力,排解寂寞?!痹谌毡咀雠P,提供的不是肉體服務,而是精神服務。做女公關并不意味著要被客人揩油,越是檔次高的俱樂部,客人的社會地位也越高,越不會動手動腳。而你的說話水平有多高,就會有多少人氣。人氣則決定了你能帶來多少客人,能掙多少錢。

身為媽媽桑,她不僅要了解客人的心理,還要知道店里的女孩在想什么,“你不知道的話,店里的女孩把客人都得罪光了,你都不知道?!贝送?,她還需要根據(jù)每個女孩的特點,去培養(yǎng)她們?!笆紫纫虝龕勖溃虝f話要有限度,語言要有風度?!痹诰銟凡坷?,單純、認真的女孩最有人氣,既要有一點風流,也不能太過風流?!白雠P,天賦是一方面,更重要的是用心做。說白了,就是要你會演戲,俱樂部就是你的舞臺,一個晚上4個小時,你要使勁演,演得真才能打動人?!?/p>

在銀座開了近30年的俱樂部,她認為“只要用心服務,就會戰(zhàn)勝萬難”。而這用心,也不是一天兩天的事情,而需要持之以恒。到蘭明子店里的客人,少則幾年,多則十幾、二十年,都是長期顧客。有的客人最初來店里的時候,還只是課長級別,幾年過去了,有的升到了部長,有的干脆就做了社長。他們不僅會帶客戶光顧她的生意,還會向她傾訴工作上的難題或連妻子都不一定知道的內(nèi)心煩惱,甚至會詢問她的意見。能得到別人的信任,這讓她很有成就感。但就算她的生意風生水起,她也時刻提醒自己不忘初心。即使是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達的時代,她也會偶爾給客人寫信,多的時候郵票錢就要幾千塊。做這一行最厲害的莫過于記憶力,客人再多,她也不會忘記客人的名字,每到客人的生日,她還會送上祝福。

不過,現(xiàn)在的銀座已經(jīng)不再是她當年剛開店時候的樣子。觀察銀座的變化,也可以看出日本經(jīng)濟的景氣程度,以及中日關系的狀況。她剛開店的時候處于日本經(jīng)濟泡沫時期,客滿為患。但現(xiàn)在就明顯不如從前。不少日企從中國撤退,也影響了她店里的生意。但她從不氣餒,每天照舊跟客人聯(lián)系,即便偶爾也會被客人嫌棄。蘭明子說:“‘俱樂部蘭’在銀座也是一個品牌,這個品牌我不想扔掉。即便哪一天我不想開了,也想培養(yǎng)別人開。我想讓這個品牌在銀座一直存在下去。”

在做生意上,她也一直要求自己一心一意,兢兢業(yè)業(yè)。她說:“掙錢都不容易,沒有捷徑。你必須用心,永遠像你第一天上班那樣?!?/p>

(按采訪對象要求,文中人名均為化名


在日本書店中,你可以看到一些女公關的著作,比如 《銀座女公關的談話技術》、《銀座NO.1女公關:如何通過談話,抓住顧客的心》 等等。能讓客人開多少酒,開多貴的酒,都要靠女公關的談話技能。銀座一流的女公關,能讓客戶自愿開幾瓶上萬的酒。而剛入行的女孩,可能只能要到一杯雞尾酒。

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南方人物周刊 2024 第810期 總第810期
出版時間:2024年10月21日
 
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