賣豬肉的毛偉很瘦，看上去沒一點(diǎn)司令的架勢(shì)，可他仍自稱“豬司令”，見面第一句就是“我只是一個(gè)養(yǎng)豬的”。從2011年至今，他賣豬肉已經(jīng)4年了，習(xí)慣性的自我介紹是：“豬司令專供各種好吃的肉、放心的肉、有誠(chéng)意的肉、可以包養(yǎng)的肉、值得炫耀的肉、送禮倍兒有面子的肉……豬司令——利用粉絲經(jīng)濟(jì)賣肉第一人。”作為博量天方(北京)商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理，原雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)營(yíng)銷中心副總兼鄭州商貿(mào)總經(jīng)理，他又要在豬肉營(yíng)銷上邁出新的一步，推出蹄勁豬蹄。宗旨還是不變的：“跟我混，有肉吃?！?/p>
在進(jìn)入豬肉營(yíng)銷行業(yè)之前，毛偉在深圳賣了十年的保險(xiǎn)，背靠一家1929年成立的大公司，拼搏到“小富即安”的生活，家庭美滿，“該有的都有了”。可雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)的邀約讓他放下深圳的工作，不顧一切到了河南?！皣?yán)格意義上講，不是特別甘心那樣的生活”?！耙粋€(gè)行業(yè)做了十年，企業(yè)什么樣子已經(jīng)很清楚了。全新的領(lǐng)域，也是在做營(yíng)銷，這個(gè)情況下愿意挑戰(zhàn)一把，尋求一個(gè)新的機(jī)會(huì)。其實(shí)不管做保險(xiǎn)還是養(yǎng)豬，都是營(yíng)銷的范疇，原來(lái)無(wú)形的東西我賣得出去，現(xiàn)在有形的我為什么賣不出去呢？”毛偉對(duì)記者說。
打動(dòng)他的是新東家的專注，這家創(chuàng)立了二十多年的企業(yè)在2010年9月于深圳證券交易所成功掛牌上市，被譽(yù)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”。“其實(shí)就是3個(gè)相信，相信董事長(zhǎng)，相信雛鷹模式，相信行業(yè)?！必i司令毛偉說?！袄习?00塊錢起家，就干了一件事情：養(yǎng)豬，多專注啊。而且從來(lái)沒有想到一個(gè)養(yǎng)豬的企業(yè)能做到上市，這里面一定有故事有文章。還有董事長(zhǎng)的為人、他一直倡導(dǎo)的吃虧文化，還有他堅(jiān)持的‘農(nóng)戶賠錢，雛鷹有責(zé)’理念，把讓國(guó)人吃上安全肉當(dāng)作我們的責(zé)任。這些不光是當(dāng)口號(hào)喊出來(lái)，還幾十年如一日地去做，令我很敬佩。”毛偉說起他當(dāng)年的選擇依然顯得非常堅(jiān)定。
剛剛進(jìn)去雛鷹的時(shí)候，毛偉沒有任何職位，他一個(gè)人體驗(yàn)從養(yǎng)殖開辟到零售，調(diào)研、規(guī)劃、實(shí)操，每一個(gè)部分都得他親自去做。行業(yè)是完全陌生的，奔赴河南之前，他所了解到的養(yǎng)豬就是“家庭飼養(yǎng)，一家養(yǎng)幾頭豬；幾個(gè)農(nóng)民或者幾十個(gè)農(nóng)民合作養(yǎng)；又或者是規(guī)模化養(yǎng)殖”。僅此而已。而雛鷹的新模式讓他吃了一驚?！翱吹剿麄凁B(yǎng)豬，我很震撼。”傳統(tǒng)的養(yǎng)豬90%左右是家庭式豬舍，吃剩的給豬作食物。每年國(guó)內(nèi)生豬約七億頭，大部分由家庭散養(yǎng)，農(nóng)民養(yǎng)豬賣給豬販子，豬販子賣給肉類加工企業(yè)。
“雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在三門峽包下40萬(wàn)畝地，散養(yǎng)生態(tài)豬。和傳統(tǒng)的“格子飼養(yǎng)”不同，他們輪牧放養(yǎng)，地上還種有瓜果、苜蓿等豬能進(jìn)食的草本植物。豬每天在戶外八九個(gè)小時(shí)，聽音樂、曬太陽(yáng)、喝泉水。等到要屠宰的時(shí)候，采取國(guó)際先進(jìn)的二氧化碳致暈技術(shù)，豬就不知不覺死亡了。與傳統(tǒng)的電擊比，導(dǎo)致的傷害更小，豬因?yàn)閼?yīng)激反應(yīng)殘留在肉中的有毒物質(zhì)也不會(huì)那么多?！梆B(yǎng)的就是‘全世界最幸福的豬’”。
“產(chǎn)品的品質(zhì)讓我對(duì)未來(lái)要開展的事業(yè)充滿信心，也非常感恩董事長(zhǎng)能夠給我這個(gè)跨地域、跨行業(yè)的人一個(gè)這么重要的機(jī)會(huì)重新開始，在集團(tuán)從零售加盟到直營(yíng)，同時(shí)開業(yè)50家專賣店，并負(fù)責(zé)管理全國(guó)兩百多家門店的管理和運(yùn)營(yíng)，我只有更加努力才能回報(bào)董事長(zhǎng)的信任。2014年更讓我震驚和感恩的事情是：集團(tuán)通過股權(quán)改革，讓我這樣一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人命運(yùn)產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。經(jīng)過內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，我自己成為老板，并以大股東的身份到北京負(fù)責(zé)“雛牧香”品牌的市場(chǎng)開拓。除了拼命，我無(wú)以為報(bào)?！痹诒本?，毛偉又放開手腳發(fā)展了“愛瘋豬肉脯”、“4D肉脯團(tuán)”、“零食盒子”，點(diǎn)子一個(gè)接一個(gè)。而眼下這份“蹄勁”豬蹄，則是他煞費(fèi)苦心的全新產(chǎn)品。
“豬司令”毛偉
人物周刊：你曾經(jīng)是雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)進(jìn)入零售領(lǐng)域“第一人”，面對(duì)新的領(lǐng)域遇到了什么困難？
毛偉：我個(gè)人認(rèn)為，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)二十多年專注養(yǎng)殖領(lǐng)域，在業(yè)界有一定知名度，但是在轉(zhuǎn)向零售終端的時(shí)候，消費(fèi)者對(duì)于這個(gè)品牌非常陌生，品牌知名度是一大問題。
其次是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣問題，原來(lái)肉都是散賣，是不是自己的產(chǎn)品，廠商不能完全保證，也有可能掛羊頭賣狗肉，我們?yōu)榱吮ＷC產(chǎn)品安全，全產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯，出廠時(shí)就用氣調(diào)包裝，銷售終端沒法做文章，一旦破損，就不予售賣。
一旦發(fā)現(xiàn)問題就可以向上溯源找到問題所在。我們還開展了專賣店模式，但是專賣店是否照顧消費(fèi)習(xí)慣也是一個(gè)重大問題。傳統(tǒng)消費(fèi)者是去菜市場(chǎng)，去超市，各種商品齊全，滿足一攬子計(jì)劃。
我們是專業(yè)肉鋪，沒法滿足這么多消費(fèi)習(xí)慣。重新培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣是很難的，這是我們遇到比較大的一些問題。當(dāng)時(shí)都是摸著石頭過河。我們對(duì)自己的產(chǎn)品很有信心。我們干了這么多年，又是這么好的東西不愁賣，現(xiàn)在很多方面也在做調(diào)整，好肉、好產(chǎn)品將都會(huì)被市場(chǎng)所認(rèn)可的。
人物周刊：這次豬蹄的特點(diǎn)是什么？
毛偉：在做蹄勁之初，我專門去了西班牙、意大利等地考察學(xué)習(xí)，他們?cè)谌庵破芳庸し矫嬗邢喈?dāng)多的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，但是最感動(dòng)我的是他們對(duì)待事業(yè)和生活的態(tài)度，一是專注，一件很小的生意，幾代人專注干，將這一產(chǎn)品做到極致。另外就是他們對(duì)生活樂趣的注重，那邊有一些店鋪生意特別好，每天都有人排隊(duì)購(gòu)買，但是店主每天限量供應(yīng)多少份，賣完就沒有了，店主要留下時(shí)間陪伴家人、鍛煉身體、享受生活。所以我在做蹄勁的時(shí)候特別注重這種專注、極致的精神，也注重在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中注入對(duì)生活熱愛和樂趣。
所以我的品牌名蹄勁，寓意提勁，我們放棄了傳統(tǒng)的豬蹄美容養(yǎng)顏類定位，首次將蹄勁豬蹄定位為能量豬蹄，想告訴消費(fèi)者我們鹵的不僅是豬蹄，更是能量與樂趣?，F(xiàn)代人的口味越來(lái)越重，麻辣在大家食用當(dāng)中比較多，辨識(shí)度比較高。我就想到了初吻、初戀的感覺。特別是初戀的時(shí)候這種緊張和愉悅，久久不能釋懷。
麻麻辣辣酥酥，嘴角會(huì)有過電的感覺，辨識(shí)度就很高了，想到初戀想到初吻，你就不會(huì)忘了是什么味道，所以其中一款叫“辣的風(fēng)騷”。廣告語(yǔ)就是“只有5%的人能hold住的辣”。還有一個(gè)五香的，廣告語(yǔ)就是“95%的人都喜歡的香”。豬蹄是完全采用全民參與方式做出來(lái)的，前期我們還邀請(qǐng)了國(guó)寶級(jí)的烹飪大師指導(dǎo)，開展了美女試吃、大咖品鑒、粉絲獻(xiàn)計(jì)、歐洲學(xué)習(xí)等活動(dòng)，就是為了精雕細(xì)琢，把產(chǎn)品做到極致。
人物周刊：從你個(gè)人來(lái)說，投入了怎樣的情感？
毛偉：剛到深圳的時(shí)候我一無(wú)所有，住在市政府對(duì)面的貧民窟，4個(gè)人擠在不到4平方米的小房間里，我和另一個(gè)人睡地板，半邊臉還在床腳下，鋪一個(gè)報(bào)紙。當(dāng)時(shí)我有一個(gè)執(zhí)念，通過個(gè)人去改變家庭的生活狀況，提升生活品質(zhì)。
我做保險(xiǎn)做了十年，先是做個(gè)售，又電銷，從創(chuàng)業(yè)到新項(xiàng)目都是我去的。后來(lái)從深圳到河南，全新的開始，從河南到北京又是全新。到北京后從職業(yè)經(jīng)理人到創(chuàng)業(yè)者，又是一次大挑戰(zhàn)，接著做“愛瘋豬肉脯”、“4D肉脯團(tuán)”、“零食盒子”，都是一個(gè)一個(gè)，不妥協(xié)地執(zhí)著追逐自己的夢(mèng)想，現(xiàn)在有了這個(gè)豬蹄，又重新開始。
我的產(chǎn)品定位成全球首款“能量豬蹄”，一是從產(chǎn)品品質(zhì)本身含有的“肽”是健康的能量元素，其次就是我本身故事的精神能量，大眾創(chuàng)業(yè)時(shí)代，以我的不屈的精神體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的歷練，期間沒有頑強(qiáng)的精神支撐是不可能堅(jiān)持到最后的。這是我想表達(dá)的一些創(chuàng)業(yè)情懷，很多創(chuàng)業(yè)者很不容易需要正能量。這是食品本身和能量情懷的東西聚合在一起，所以是“能量蹄”。在此，我想通過我的產(chǎn)品向創(chuàng)造了風(fēng)靡全國(guó)“勵(lì)志橙”的褚時(shí)健褚老致敬。
再說大一點(diǎn)我希望通過我的創(chuàng)業(yè)和努力，能夠?qū)ΜF(xiàn)有的食品行業(yè)的格局產(chǎn)生一些積極的作用。我們?cè)?jīng)跟某些客戶溝通，他們先問你價(jià)格，然后考慮產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。為什么會(huì)有地溝油等各種各樣的不安全食品，這是畸形的產(chǎn)業(yè)鏈供求決定的。好的產(chǎn)品就應(yīng)該有好的價(jià)格，就像伊比利亞火腿，一條火腿幾萬(wàn)塊。我甚至希望我的蹄勁能成為一個(gè)平臺(tái)，像米其林輪胎一樣，變成一個(gè)信用背書機(jī)構(gòu)，所有的產(chǎn)品，經(jīng)過我的平臺(tái)認(rèn)證，就意味著好的品質(zhì)，好產(chǎn)品能匹配好價(jià)格。
但說到本質(zhì)上，我依然是一個(gè)養(yǎng)豬的。
