嘩……
米傾瀉而下的聲音，打破了雨落的沉靜。
米落塵起，沒(méi)有拋光的米，確實(shí)沒(méi)有拋了光的米那般光潔、通透，表面的糠粉在落地的瞬間躁動(dòng)地向上彌漫開(kāi)來(lái)。
米糠
糠粉中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，它同被粗加工掉的稻谷外層部分，共占了整顆稻谷的30%，而內(nèi)部比較細(xì)膩、比較白的部分，也正是我們?nèi)粘Ｋ车膾伖夂蟮拇竺?，占了整個(gè)稻谷的70%，其主要是淀粉，進(jìn)入腸胃后，很快被消化變成葡萄糖，進(jìn)入血液升高血糖。根據(jù)中國(guó)食物成分表，白米飯的血糖指數(shù)為83，而白饅頭的血糖指數(shù)為88，都是高GI（血糖生成指數(shù)）食物，長(zhǎng)期食用對(duì)于血糖調(diào)控不利。
七個(gè)小伙子，微汗。
21500斤、4個(gè)小時(shí)，平均每人768斤/小時(shí)的搬運(yùn)量。這個(gè)搬運(yùn)量真的不高，但對(duì)于這七個(gè)坐慣了辦公室的技術(shù)人員而言，仍然壓力很大。
21500斤大米終于全部進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)了，外面再大的雨，心里也踏實(shí)了。這已不是第一次為這些大米出力氣了。
從插秧，到手工除草，再到收割，每一次，他們都要躬身參與。
難忘第一次下水時(shí)內(nèi)心對(duì)水蛭的恐懼，雖然當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一再?gòu)?qiáng)調(diào)了稻田里沒(méi)有水蛭；難忘艷陽(yáng)高照手工除草時(shí)，手臂被稻葉劃傷，還要被汗水蟄痛，大大的汗滴從額頭流下，跨過(guò)睫毛，流進(jìn)眼睛，咸咸辣辣的，心里想著，怪不得農(nóng)民都用除草劑，這個(gè)工作真不是人干的，不過(guò)為了健康，我們這群人還是重復(fù)了很久很久之前中國(guó)農(nóng)人們做的這些“不是人干的事兒”……
對(duì)了，還有這次搬運(yùn)，手和肩此刻有種火辣辣的感覺(jué)，還伴隨著不能自控的微抖。而這些，其實(shí)只不過(guò)是今年這批大米產(chǎn)出的一部分而已。
選地：不能言說(shuō)的痛
中國(guó)的食品安全，早已是人盡皆知的問(wèn)題。而食品安全問(wèn)題追溯到最后，是生長(zhǎng)環(huán)境的“苛求”。這種“苛求”與其說(shuō)是對(duì)自然的選擇，不如說(shuō)是對(duì)人類的選擇。
7776000秒129600分鐘2160小時(shí)，換算成天數(shù)是90天。
整整三個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)團(tuán)隊(duì)走遍了山城重慶主城及周邊的區(qū)縣，為的是選擇一塊好地。
農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、水污染、空氣污染、噪音污染……這些因素在邏輯學(xué)中的關(guān)系是“或者”的關(guān)系，只要有一個(gè)出現(xiàn)，這塊地就被全盤(pán)否定。
90天的行走，被磨的最厲害的不是雙腳，而是心。
當(dāng)他們面臨的農(nóng)村，并非“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，而是支離破碎，農(nóng)藥橫行。“你知道么，今天的好多耕地里，還有60年代使用的六六粉?！痹朴艳r(nóng)業(yè)的小代談到這個(gè)問(wèn)題時(shí)，表情非常嚴(yán)肅，此時(shí)的他早已不是筆者初見(jiàn)時(shí)的白嫩模樣，一雙掛在黝黑臉上的大眼睛竟閃出淚光，千瘡百孔的農(nóng)村，讓農(nóng)學(xué)科班出身的他早已忘了“男兒有淚不輕彈”這句話。
六六粉
劇毒農(nóng)藥，早在上世紀(jì)六十年代被廣泛用于中國(guó)農(nóng)村，主要用于農(nóng)田殺蟲(chóng)。其穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分解，大量使用直接造成對(duì)農(nóng)作物的污染，同時(shí)農(nóng)藥殘留在水和土中，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，人體不能通過(guò)新陳代謝把它排出體外。當(dāng)積累到一定程度，就會(huì)使人中毒。
人體中毒時(shí)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、多汗、無(wú)力、震顫、上下肢呈癲癇狀抽搐、站立不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、意識(shí)遲鈍甚至昏迷，并可因呼吸中樞抑制而呼吸衰竭。對(duì)消化系統(tǒng)造成流涎、惡心、嘔吐、上腹不適疼痛而腹瀉等癥狀。呼吸及循環(huán)系統(tǒng)可以造成咽、喉、鼻粘膜充血，喉部有異物感，吐出泡沫痰、帶血絲、呼吸困難，肺部有水，血壓下降，心律不齊、心動(dòng)過(guò)速甚至心室顫動(dòng)。對(duì)皮膚刺激使皮膚潮紅、產(chǎn)生丘疹、水皰、皮炎。甚至糜爛。對(duì)眼部產(chǎn)生流淚，劇烈疼痛。大劑量的六六粉會(huì)傷害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和某些實(shí)質(zhì)臟器。
有些數(shù)據(jù)不能被紕漏，但負(fù)責(zé)任地講，中國(guó)沒(méi)被污染的土地真的不是很多了。除了農(nóng)藥殘留，還有遍布各處的工廠、電站……情況，可以想見(jiàn)。
云友農(nóng)業(yè)的稻谷地基，最終選址在南川區(qū)南平鎮(zhèn)永安村。背靠國(guó)家5A級(jí)神龍峽風(fēng)景區(qū)，海拔632米高山種植，1450米高山泉水灌溉，10℃以上晝夜溫差，成就了永安村天然好米產(chǎn)地。
高山種植：是指利用海拔500米以上高山進(jìn)行農(nóng)作物的種植。海拔500米以上，氣溫較低，植物生長(zhǎng)周期拉長(zhǎng)，光照更為充足，有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)；高山地區(qū)海拔高，對(duì)有污染的水源、空氣有天然阻斷作用，污染小。海拔600～800米之間高山種植出的水稻，口感最佳。
高山泉水灌溉：是指利用高山泉水或高山洞藏水經(jīng)滲透成的泉水，進(jìn)行農(nóng)作物灌溉。高山泉水無(wú)污染，能夠確保農(nóng)作物吸收水分的安全；水溫低，與強(qiáng)日照共同作用，幫助稻米積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
晝夜溫差：是一天中最高溫度和最低溫度的差值。在水稻種植過(guò)程中，白天溫度高，光合作用化學(xué)反應(yīng)加劇，同時(shí)植株蒸騰作用強(qiáng)烈，利于根部吸收土壤中的礦物質(zhì)；夜晚溫度低，植株呼吸的化學(xué)反應(yīng)減緩，減少了白天積累的有機(jī)物的消耗，從而積淀更多營(yíng)養(yǎng)成分。
插秧：搶地?fù)寱r(shí)搶耕種
好事多磨。不知是不是應(yīng)了這句話。在經(jīng)歷了千難萬(wàn)難的選地之后，本以為可以安心種地了，不想?yún)s半路有殺出個(gè)“土地整改這個(gè)程咬金?！?/p>
時(shí)至三月中旬，土地整改工程項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收始終未能完成，這時(shí)山下的水稻已經(jīng)完成插秧，而永安村的卻尚未開(kāi)始。
“我們?cè)僖驳炔黄鹆耍 痹诮?jīng)歷了幾個(gè)月的等待之后，云友農(nóng)業(yè)的7個(gè)小伙子，再也等待不下去了，不是沒(méi)有耐心，而是天氣不等人，再拖延，今年恐怕就錯(cuò)過(guò)水稻種植了。
自己動(dòng)手豐衣足食。
小伙子們挽起褲腳，穿上長(zhǎng)靴，同當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)農(nóng)民一起下田，開(kāi)始了自己的土地整改工程。邊整改邊插秧：高低不平的——自己耕平、田埂癱塌不存水的——自己修好?！?月1日，大雨轉(zhuǎn)陰。今年的水稻種植結(jié)束了。”時(shí)隔37天，小代的日記終于繼續(xù)了。
漫長(zhǎng)的四十天，披星戴月的四十天，泥里來(lái)泥里去的四十天。37個(gè)人，耗時(shí)40天，耗財(cái)12.6萬(wàn)余元，成果是完成60畝水稻田的整改和耕種，只占到永安村土地流轉(zhuǎn)的30%。
今年他們也只能有這60畝的水稻收成了。
除蟲(chóng)：難熬的168小時(shí)
人工鋤草雖然艱辛，但還不算是最糟的。相比勞力而言，更難忍的是勞心。
6月份是水稻稻瘟病、稻飛虱和紋枯病的必發(fā)期。
雖然提前使用了蘇云金桿菌和枯草芽孢桿菌兩種微生物進(jìn)行了預(yù)防，但還是出現(xiàn)了個(gè)別植株染病。
不能用農(nóng)藥，這是原則。
怎么辦？作為南川基地技術(shù)負(fù)責(zé)人的小代當(dāng)時(shí)的心情，用句重慶話來(lái)講叫“焦麻了！”
除了小代，坐不住的還有當(dāng)?shù)氐陌傩?！雖然土地流轉(zhuǎn)出去了，但是看到地里出了蟲(chóng)害，老百姓還是忍不住跑來(lái)向小代匯報(bào)情況。小代有些動(dòng)搖，打電話回公司問(wèn)負(fù)責(zé)人要如何處理，得到的回答是：人工處理。
怎么人工處理？一般這種情況的通常處理方式是噴灑化學(xué)制劑（也就是農(nóng)藥）進(jìn)行控制，但是人工處理是個(gè)什么鬼？
小代沒(méi)時(shí)間糾結(jié)，只能請(qǐng)三十多個(gè)職業(yè)農(nóng)民將發(fā)現(xiàn)的植株及周圍的水稻清除焚毀。所有的病株和可能被感染的植株都清除了。但小代仍然很擔(dān)心，因?yàn)闊o(wú)法保證是否還有被感染的植株，因?yàn)檫@幾種病的潛伏期有6天。
漫長(zhǎng)的觀察期開(kāi)始了，用度日如年來(lái)形容一點(diǎn)不過(guò)分。除了自己隨時(shí)在田內(nèi)巡視，當(dāng)?shù)?0多名農(nóng)民也被雇傭進(jìn)入這個(gè)巡視團(tuán)隊(duì)，等不到報(bào)告信息，小代每隔幾分鐘就外呼一次，詢問(wèn)是否有病株出現(xiàn)。
小代記不清那幾天一共睡了多少覺(jué)，只記得當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了頭暈、耳鳴的現(xiàn)象。難熬的六天結(jié)束時(shí)，小代說(shuō)，必須再觀察一天才放心！
7天168小時(shí)。有等待判刑的感覺(jué)。
終于算是熬過(guò)去了。
豐收：除了喜悅更多是擔(dān)憂
如同玄奘取經(jīng)一般的水稻種植過(guò)程，終于迎來(lái)了“雷音寺大乘佛法”的豐收。62畝，一共21500斤的大米，這是對(duì)云友農(nóng)業(yè)這群新農(nóng)人最好的回報(bào)。
“我知道該高興，我們心里也很高興，但就是笑不出來(lái)?！鄙頌榧夹g(shù)人員的小代說(shuō)。
2004年10月12日，衛(wèi)生部公布的2002年“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”報(bào)告顯示：
我國(guó)已變成了全球：第一“肥胖”國(guó)，第一“三高”（高血壓，高血脂，高血糖）國(guó)，第一“慢性病”大國(guó)。慢性病主要包括“三病”：糖尿病、心臟病和癌癥。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。
兒童肥胖、糖尿病逐年上升。癌癥成為中國(guó)人的頭號(hào)殺手！
癌癥的死神每15秒降落到一個(gè)中國(guó)人身上，不分男女，老少，貧富或尊卑。癌癥已經(jīng)成為中國(guó)人的第一大死亡原因。
五十年后男人可能大部分會(huì)喪失生育能力！
化學(xué)農(nóng)藥中毒和環(huán)境污染是男性不育的無(wú)聲殺手。
引發(fā)健康危機(jī)的原因――不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡和中毒過(guò)多！
中國(guó)人健康現(xiàn)狀
健康危機(jī)的原因――不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡和中毒過(guò)多！
是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩嗎？也不是！中國(guó)人健康現(xiàn)狀是營(yíng)養(yǎng)不良，中毒過(guò)多！
事實(shí)上，我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量，不僅幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且有毒！
是營(yíng)養(yǎng)不良，中毒過(guò)多！我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量，不僅幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且有毒！
中毒過(guò)多導(dǎo)致健康危機(jī)！
當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一靠農(nóng)藥，二靠化肥，很少有人再使用有機(jī)肥。
農(nóng)藥、化肥的大量使用，不僅使土壤中營(yíng)養(yǎng)元素更加貧嵴，還使土壤中毒素增多，并通過(guò)生物富集作用導(dǎo)致植物和動(dòng)物體內(nèi)毒素增加。今年豐收了，而這其中的每一粒米，都經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的150天，這其中有太多新農(nóng)人的努力、期許，也有太多的淚水與汗水，每一粒米到我們口中，都走得那么艱辛、那么漫長(zhǎng)……
今年豐收了，但產(chǎn)量也只有21500斤。我國(guó)南方人均每天消費(fèi)大米1.39斤（1998年數(shù)據(jù)），21500夠100個(gè)三口之家吃5天而已。面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)，誰(shuí)還能笑出來(lái)呢？
屋內(nèi)算上筆者，一共八個(gè)人，屋外，夜已深，雨正大。
此刻，我們?cè)摓樽约海摓榧胰俗鳇c(diǎn)什么？或者說(shuō)大點(diǎn)，是為社會(huì)、為國(guó)家、為民族……
