龍井:冷面,辣椒,傳說(shuō)

稿源:南方人物周刊 | 作者: 南方人物周刊記者 姜曉明 日期: 2024-08-10

(本文首發(fā)于南方人物周刊)

橋頭的裝飾(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

去往集安的路上,我臨時(shí)起意,打算去趟龍井。因?yàn)槌r族詩(shī)人尹東柱的故居離那兒不遠(yuǎn)。

龍井市位于延邊朝鮮族自治州東南,是目前中國(guó)境內(nèi)朝鮮族居住最集中、朝鮮族民俗文化保存最完整的地區(qū)。

擋風(fēng)布內(nèi)的人影(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

1

裹挾泥沙的海蘭江流經(jīng)市區(qū),跨江的橋上裝飾著金色的鯉魚(yú)和飛龍。

步行街一棵樹(shù)也沒(méi)有。為躲避烈日,我貼著商鋪尋找陰涼。沿街招牌都是漢字和朝文雙語(yǔ)。我走進(jìn)一家冷面館,叫醒午睡的服務(wù)員,點(diǎn)了碗冷面和一瓶冰川啤酒。

櫥窗里的童裝(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

面盛在不銹鋼碗里,透著一股冷艷氣息。湯是面的靈魂,我先喝了口湯,沁涼,酸甜,辣——冰與火的交融。我?jiàn)A起一筷面,嗦入口中——意想不到的尷尬情況出現(xiàn)了——面出乎意料的長(zhǎng),綿延不絕,很快脹滿口腔。我想咬斷,它卻韌性十足。我叼著這坨咽吐兩難的冷面左顧右盼,想看看別人咋吃,可是餐廳里只有我一個(gè)顧客。最終牙齒筷子并用把面費(fèi)勁扯斷,將其囫圇吞下。我吃光碗中所有湯料,面沒(méi)敢再動(dòng)第二口。就在我起身離開(kāi)時(shí),注意到桌邊有把剪刀,我不確定它是何時(shí)出現(xiàn)的,以及用在何處。后來(lái)我才知道,剪刀在朝鮮族飲食中是常用工具,剪面,剪肉,剪菜……剪一切牙齒難以勝任的食物。

文化廣場(chǎng),打牌的朝鮮族男人(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

繁榮路市場(chǎng),瘦小的朝鮮族老婦坐在地上賣人參。她弓腰駝背,像坐在自家炕上般安定。手指粗細(xì)的人參舒展著根須躺在皺巴巴的塑料布上,看上去臟兮兮的,但是它們價(jià)格不菲。人參既怕冷也怕熱,只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方。

臨江路錯(cuò)落著低矮的建筑,大多已無(wú)人居住。只有一家客棧和餐館貌似營(yíng)業(yè)。這些貼著瓷磚、外觀丑陋的建筑早年間在三四線小城非常流行?,F(xiàn)在,經(jīng)過(guò)歲月的洗禮,它們變得不再難看,反而呈現(xiàn)出一種庸常之美——所有的形色臣服于光陰,不再依循人的意志突顯自己。

早市,牛肉攤(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

轉(zhuǎn)過(guò)街角,在這些建筑的背后,是人去樓空的舊市場(chǎng)。市場(chǎng)清理得干干凈凈,像電影布景暴露在耀眼的陽(yáng)光下。我想起一路經(jīng)過(guò)的街道與居民區(qū):許多房屋的門窗上貼著出租或出售廣告,甚至某些大樓在整棟出售。

曾經(jīng)在這里居住和工作的人去哪兒了?

罪證館內(nèi)的微縮教室(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

2

清晨4點(diǎn),我背著相機(jī)走出旅館。街上靜悄悄的,一輛車也沒(méi)有。

一個(gè)吹口哨的小個(gè)子男人穿過(guò)馬路。我攔住他,打聽(tīng)早市地點(diǎn)。他表情驚慌,四下張望,然后指給我一個(gè)方向,便急匆匆地消失在小巷里。路過(guò)一個(gè)櫥窗,我瞥見(jiàn)自己的影子,帽子歪斜,一身黑衣,像個(gè)搶劫犯。

早市開(kāi)在街角空地上。入口處,兩個(gè)朝鮮族男人在賣一種款式古怪的皮鞋。皮鞋擺在紅絨布上,雙腳無(wú)別,其形似魚(yú)。我問(wèn)其中一個(gè)男人,“男鞋?還是女鞋?”他說(shuō),“男子鞋?!?/p>

居民區(qū),兩個(gè)朝鮮族少年(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

鞋攤對(duì)面圍著一群人,一個(gè)男人確實(shí)在賣魚(yú)。男人宣稱地上硬邦邦的冷凍魚(yú)產(chǎn)自長(zhǎng)白山?!斑@是高檔魚(yú),死的1斤70,活的要120,我只賣10塊?!彼齑角嘧?,雙眼渾濁,一只痙攣的手顫抖不停,“保證新鮮,絕對(duì)好吃。”實(shí)際上,魚(yú)并不新鮮,魚(yú)眼塌陷干癟。

金色的晨光點(diǎn)亮早市,空氣中擾動(dòng)著涼風(fēng)和暖流。

賣卷煙的朝鮮族男人戴副女士太陽(yáng)鏡,嘴角銜著煙斗。趁他起身去方便的功夫,兩個(gè)賣鞋的男人湊到煙攤前,抽出煙紙,捻上煙絲,各自卷了根煙。

賣菜的女人和買菜的女人相互傾訴更年期困擾。賣菜的說(shuō)自己每天睡眠不足4小時(shí),買菜的說(shuō)自己頭發(fā)快掉光了。然后她們談起健忘,因?yàn)閯倓偡Q過(guò)的斤數(shù)和錢數(shù)彼此都不記得了……

一個(gè)朝鮮族男人走到我跟前,穿著體面,指間夾著碧玉煙嘴,一條美卡跟在他身后。他招呼不打,奪過(guò)相機(jī),看取景器,動(dòng)作粗魯,卻無(wú)惡意。朝鮮族人性格倔強(qiáng),直來(lái)直去,有如他們特有的走路姿勢(shì),上身前傾,雙腿僵直,仿佛是歷經(jīng)苦難后塑造出的一種集體特征。

中國(guó)朝鮮族形成于晚清時(shí)期。延邊一帶被視為滿清先祖的發(fā)祥地,自努爾哈赤時(shí)代就實(shí)行嚴(yán)格的封疆政策。封禁令中朝邊境地區(qū)長(zhǎng)期荒蕪。19世紀(jì)后半期,沙俄開(kāi)始侵占東北。此時(shí)為移民實(shí)邊,解除封禁,結(jié)果有大量朝鮮平民渡過(guò)圖們江來(lái)到延邊地區(qū)墾荒定居,中國(guó)朝鮮族源頭由此形成。

傍晚時(shí)分,文化廣場(chǎng)附近的大排檔開(kāi)始營(yíng)業(yè)。光頭燒烤店的攤位占了近半條街,幾乎每張餐桌都有客人。我找到一個(gè)空位,要了杯扎啤和一條烤明太魚(yú)。

老板鷹鉤鼻,厚眼皮,锃亮的腦門閃著汗珠。他坐在我身后,留意著客流變化。等烤魚(yú)的功夫我們攀談起來(lái)。他說(shuō)早年開(kāi)大車,總被罰,不好干。后來(lái)干餐飲,一干就是30年。

歇業(yè)的舊市場(chǎng)(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

“人啊,得信命!”他感嘆道,“一生能賺多少錢,每天走多少道兒都是有數(shù)的,讓你走一百步,你少走一步都得給你找補(bǔ)回來(lái)……”

“誰(shuí)讓?”我問(wèn)。

“命——”他抬頭看了眼夜空。

鄰桌的朝鮮族客人在大聲講朝語(yǔ)。我一句也聽(tīng)不懂。

“你會(huì)朝語(yǔ)嗎?”我問(wèn)老板。

“不會(huì),但罵人的話能聽(tīng)懂?!薄彼χf(shuō),“我老閨女會(huì),她從小上雙語(yǔ)幼兒園和學(xué)校?!崩习宓靡獾乜聪蛘诳爵~(yú)的老閨女。她體胖,染著姜黃色頭發(fā),一身嘻哈風(fēng)妝扮。

“龍井為啥有那么多空房子?”我想起白天看到的景象。

“人快走光了!”他又抬眼看夜空,“有的去了韓國(guó),有的去了日本,還有的搬到威海去了……”說(shuō)著,他伸出左手,掌心朝上,測(cè)試下沒(méi)下雨。

烤魚(yú)端了上來(lái),上面涂著厚厚的辣椒醬。

“他們走不了?!崩习逯钢锹涞囊蛔揽腿苏f(shuō),“教我閨女的老師?!?/p>

下午,我在文化廣場(chǎng)遇見(jiàn)兩個(gè)男人,他們也是教師,在不同學(xué)校任職,彼此傾訴憂慮:學(xué)校合并后自己前途未卜;學(xué)生互相競(jìng)爭(zhēng)會(huì)變得更加激烈;升學(xué)率是不容忽視的硬指標(biāo)……

幾名打零工的學(xué)生穿梭在各個(gè)餐桌間,上菜,收拾餐桌,打情罵俏開(kāi)玩笑。店里雇了二十多人,多半是老板親戚,其余是學(xué)生。

“龍井挺好的,”我說(shuō),“空氣清新,街道干凈,消費(fèi)也不高。”

“好是好,”老板瞧著一桌剛散的客人說(shuō),“就是留不住人!”

烤魚(yú)很辣,我每吃一口得喝口扎啤降火。

信命的老板把生意紅火部分歸功于媳婦?!八菨M族,信薩滿教,家里供奉著各種仙兒,”他張開(kāi)雙臂,比劃供案的長(zhǎng)度,“每天三拜九叩,雷打不動(dòng)?!彼眿D話不多,始終在悶頭干活。

文化廣場(chǎng)響起《敢問(wèn)路在何方》的K歌聲。

“跑調(diào)了,沒(méi)我唱得好。”老板沖著媳婦說(shuō)。

“牛皮大院”,生病的老榆樹(shù)(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

回旅館的路上經(jīng)過(guò)美食街,整條街都是KTV歌廳。霓虹招牌上閃爍著醒目的朝文,令我有種置身韓國(guó)的錯(cuò)覺(jué)。歌廳的名字頗有意味:宇宙、五洲、大世界、夜焰、天使、黃金馬……

不時(shí)有出租車停在歌廳門口,接送的客人多半一身酒氣。一個(gè)喝醉的男人因一點(diǎn)兒小事與人爭(zhēng)吵,大放厥詞,叫罵聲充斥整條街。警車閃著警燈經(jīng)過(guò),沒(méi)有停車的意思。警察對(duì)此見(jiàn)怪不怪:這些人只是借酒撒瘋,發(fā)泄情緒而已,不會(huì)真正大打出手。

所有歌廳招牌都點(diǎn)亮了,只有“宇宙”暗著。老板見(jiàn)我拍照,才意識(shí)到忘了打開(kāi)“宇宙”。

夜晚的美食街(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

3

市府大院內(nèi)坐落著一棟興亞式建筑——龍井日本總領(lǐng)事館遺址。遺址現(xiàn)在成了日本侵略延邊罪證館。

1905年日俄戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后,朝鮮成為日本的“保護(hù)國(guó)”。1907年,日本人以“保護(hù)朝鮮人生命財(cái)產(chǎn)”為由侵入龍井村,設(shè)置“朝鮮統(tǒng)監(jiān)府間島派出所”,挑起中朝邊界糾紛。1909年,中日雙方簽訂《圖們江中韓界務(wù)條款》,確定“間島”為中國(guó)領(lǐng)土,根據(jù)條款同年撤銷“朝鮮統(tǒng)監(jiān)府間島派出所”,在龍井成立“間島日本總領(lǐng)事館”。

天色陰沉的上午,我跟著一對(duì)夫妻走進(jìn)罪證館。在門口登記時(shí),我聽(tīng)到走廊回蕩著吵嚷的日語(yǔ)朗讀聲。我問(wèn)前臺(tái)女接待,她說(shuō)學(xué)生在上日語(yǔ)課。我感到不解,但沒(méi)細(xì)問(wèn)。

我們按箭頭指示,從一樓開(kāi)始參觀。展室由昔日的辦公室改成,設(shè)計(jì)頗為用心,每一塊展板都使用中朝英三種語(yǔ)言。那對(duì)夫妻雇了一名女講解員。女講解員聲音飽滿,慷慨陳詞,義憤填膺地痛斥日本帝國(guó)主義的罪行。與此同時(shí),日語(yǔ)朗讀聲不絕于耳。

所謂“間島”,原為19世紀(jì)后半期越墾朝鮮人制造的地理名詞。最初僅指其占?jí)ǖ膱D們江北岸龍井開(kāi)山屯鎮(zhèn)光昭村一帶的灘地。因朝鮮語(yǔ)“間島”與“墾土”語(yǔ)音混淆,朝鮮流民便將圖們江北所有越墾土地統(tǒng)稱為“間島”。

在一間展廳,設(shè)計(jì)者借用舞臺(tái)布景方式還原日本領(lǐng)事辦公的場(chǎng)景:蠟像總領(lǐng)事發(fā)型凌亂,坐在辦公桌后簽署文件,他身后的墻上掛著一面小小的、鑲黑框的日本國(guó)旗?!伴g島日本總領(lǐng)事館”下設(shè)5個(gè)領(lǐng)事分館,遍布戰(zhàn)略要沖地帶。“間島”是日本入侵整個(gè)東北的腳踏板。

女講解員帶著夫妻來(lái)到隔壁展室。平復(fù)先前激昂的情緒后,她指著展柜里一團(tuán)像冷面似的皮繩,語(yǔ)調(diào)平緩地講了一則逸聞:日本駐“間島”總領(lǐng)事館被民間俗稱“牛皮大院”。據(jù)說(shuō)當(dāng)初日本人向清政府要一塊牛皮大的地方。清政府認(rèn)為泱泱大國(guó),牛皮大的地方算什么,就答應(yīng)了。誰(shuí)知日本人把一張牛皮泡脹,剪成細(xì)繩,圍成一塊很大的區(qū)域,并修筑圍墻,劃成國(guó)中之國(guó),清政府官員方知上當(dāng)。

步行街,裝飾樹(shù)(南方人物周刊記者 姜曉明/圖)

日語(yǔ)朗讀聲越來(lái)越大。終于在最后一間展室我發(fā)現(xiàn)了聲音的來(lái)源——一個(gè)兩米見(jiàn)方的微縮教室模型。日語(yǔ)朗讀聲來(lái)自正在“教室”上課的“學(xué)生”?!敖淌摇绷林鵁?,微縮的朝鮮族學(xué)生坐在袖珍課桌前,聽(tīng)講臺(tái)上戴圓邊眼鏡的日本教師上日文課,黑板上寫(xiě)著“國(guó)語(yǔ)”。這間展室的主題為:強(qiáng)迫實(shí)施“皇民化(奴化)教育”。

二樓展室沒(méi)有開(kāi)燈,展出的是東北延邊抗日史。盡管從小就聽(tīng)過(guò)楊靖宇的故事,他在彈盡糧絕的情況下與日軍周旋幾晝夜后壯烈犧牲,遺體被日軍和叛徒剖腹斬首。但我還是第一次知道他原名叫馬尚德。

走出罪證館,天空放晴。“牛皮大院”潮濕的地面蒸騰著裊裊水汽,剛剛下過(guò)一場(chǎng)雷陣雨。院里兩株瀕死的老榆樹(shù)被鋸斷剝皮,露出白骨般的樹(shù)干。在市政府大樓與罪證館之間,有個(gè)干涸的噴泉池,池中有座火山巖假山和一條不再噴水的鯉魚(yú)。我想起當(dāng)?shù)匾粋€(gè)民間傳說(shuō):

海蘭江畔的村莊里住著一個(gè)美麗善良的朝鮮族姑娘。一次,她從頑童手里救下一條鯉魚(yú),然后把它放回江中。每當(dāng)姑娘來(lái)江邊洗衣,鯉魚(yú)便會(huì)出現(xiàn)在她面前。姑娘擔(dān)心鯉魚(yú)再被捉,于是將它帶回,放入村頭井里。一天晚上,姑娘來(lái)到井邊,等待他的卻是一個(gè)英俊小伙。原來(lái)鯉魚(yú)是東海龍王三太子,因觸犯天條被降罪貶下凡間,變成鯉魚(yú)。姑娘一見(jiàn)鐘情,但遭家人反對(duì)。為與心上人長(zhǎng)廂廝守,姑娘毅然投井。人們以為她淹死了,不料一條小青龍馱著姑娘從井中飛出,他們就這樣飛走了……為了紀(jì)念他們,人們把這口井取名“龍井”。

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南方人物周刊 2024 第810期 總第810期
出版時(shí)間:2024年10月21日
 
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